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La sécurité alimentaire en crise
L'Harmattan - EAN : 9782747564298
Édition papier
EAN : 9782747564298
Paru le : 2 juin 2004
28,00 €
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- EAN13 : 9782747564298
- Collection : RISQUES COLLECT
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 2 juin 2004
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 308
- Format : H:215 mm L:135 mm E:17 mm
- Poids : 340gr
- Résumé : A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.
