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Larousse des desserts
Larousse - EAN : 9782035959799
Édition papier
EAN : 9782035959799
Paru le : 3 oct. 2018
29,95 €
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- EAN13 : 9782035959799
- Réf. éditeur : 4286597
- Collection : LAROUSSE DE...
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 3 oct. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 464
- Format : H:267 mm L:200 mm E:33 mm
- Poids : 1.76kg
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Résumé :
La seule et unique référence de la pâtisserie : 750 recettes et 480 photos !
Retrouvez toutes les recettes réparties en 5 grandes parties :- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis…
- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours…
- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés…
- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbons…
- Biographie : Pierre HERMÉ, surnommé « le Picasso de la Pâtisserie » par Vogue, est considéré par ses pairs comme le meilleur pâtissier du monde
