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Le Camembert, mythe français
Jacob - EAN : 9782738119889
Édition papier
EAN : 9782738119889
Paru le : 25 mai 2007
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- EAN13 : 9782738119889
- Réf. éditeur : 7422292
- Editeur : Jacob
- Date Parution : 25 mai 2007
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Format : H:219 mm L:144 mm E:28 mm
- Poids : 410gr
- Résumé : ?Le camembert est, par excellence, le fromage de la France, et la France, le pays du camembert ! Pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'Auge est-il devenu le symbole par excellence de la France des terroirs ? Produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la France dans le monde entier ? La promotion du camembert date des années 1920... et c'est un Américain qui a lancé le culte de la fermière normande qui, dit-on, l'aurait inventé sous la Révolution française, en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. Comment le mythe est-il né ? Pierre Boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la France profonde et des plaisirs de sa table. Il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment ? Pierre Boisard est sociologue.
