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Le grand livre de cuisine des poissons de la mer du Nord
Renaissance Du - EAN : 9782507052614
Édition papier
EAN : 9782507052614
Paru le : 31 déc. 2009
29,90 €
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- EAN13 : 9782507052614
- Réf. éditeur : 978250705261
- Collection : CUISINE
- Editeur : Renaissance Du
- Date Parution : 31 déc. 2009
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 250
- Format : H:296 mm L:235 mm E:42 mm
- Poids : 2.164kg
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Résumé :
Voici enfin le livre le plus complet qui soit sur les poissons, les crustacés et les mollusques de la mer du Nord. Étape par étape, guidé par l'expertise de Marc Declercq, critique gastronomique, et de Felix Alen, chef cuisinier de renommée internationale, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur la nature, le mode de vie et surtout la meilleure façon de cuisiner ces trésors marins, à travers plus de 160 recettes simples et illustrées. Comment reconnaître un poisson d'un autre ? Comment tirer parti de leurs caractéristiques particulières ? Comment les découper et les préparer ? Avec quelle sauce les accompagner ? Autant de questions qui trouvent leur réponse dans ce magnifique ouvrage.
