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Le marché alimentaire à horizon 2050 en France
Quae - EAN : 9782759237722
Édition papier
EAN : 9782759237722
Paru le : 4 janv. 2024
29,00 €
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- EAN13 : 9782759237722
- Réf. éditeur : 284695
- Collection : MATIERE A DEBAT
- Editeur : Quae
- Date Parution : 4 janv. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 186
- Format : H:210 mm L:145 mm E:8 mm
- Poids : 264gr
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Résumé :
Une place de marché est le lieu où se rencontrent une offre et une demande. Les plateformes numériques, en proposant d’aligner les désirs des clients et les modes de production, vont permettre dans l’avenir l’émergence de nouveaux produits et de nouveaux systèmes alimentaires. Ce sont ces nouveaux modèles que les auteurs envisagent ici.
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Biographie :
Bernard Ruffieux est professeur émérite à Grenoble INP-université Grenoble Alpes.
