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Le répertoire des sauces
Flammarion - EAN : 9782080270078
Édition papier
EAN : 9782080270078
Paru le : 1 juin 2022
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- EAN13 : 9782080270078
- Réf. éditeur : S54455
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 1 juin 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 272
- Format : H:189 mm L:129 mm E:21 mm
- Poids : 384gr
- Résumé : Découvrez plus de 300 recettes de sauces réunies dans un même ouvrage : des plus classiques (béchamel, gribiche) aux plus exotiques (barbecue, chimi churri) en passant par quelques recettes sucrées (crème anglaise, sabayon). Enrichi de conseils pratiques et de suggestions d'accompagnement, cet ouvrage complet sera indispensable dans votre cuisine. Sublimez vos plats à l'envi !
- Biographie : Éric Trochon est un chef entraînant derrière lui toute une génération de jeunes formés à l'école Ferrandi, où il enseigne une cuisine claire, contemporaine, proche des produits.
