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Le Temps des médias n° 24
Nouveau Monde - EAN : 9782369422655
Édition papier
EAN : 9782369422655
Paru le : 11 juin 2015
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- EAN13 : 9782369422655
- Réf. éditeur : 3645818
- Editeur : Nouveau Monde
- Date Parution : 11 juin 2015
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 320
- Format : H:225 mm L:152 mm
- Poids : 510gr
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Résumé :
PRÉSENTATION
FrançoiseHache-Bissette et DenisSaillard
Depuis octobre 2013, dans le cadre des activités scientifiques du Centre d’histoire culturelle des sociétés contemporaines (CHCSC/UVSQ, UPS), un
séminaire de recherche «Médias et médiations de la gastronomie (XVIIe-XXIe siècles)» interroge toutes les formes que prend le discours gastronomique.
Comment parle-t-on de la nourriture, de l’alimentation, de la cuisine? Comment se structure la médiation entre les producteurs, les chefs cuisiniers, les critiques gastronomiques, les publicitaires, etc. et les différents publics de consommateurs, ou même parfois simplement les amateurs de littérature gastronomique? Quels effets le discours induit-il sur les pratiques gastronomiques?
