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Les métiers passion - Dans la peau d'un grand chef
Casterman - EAN : 9782203248106
Édition papier
EAN : 9782203248106
Paru le : 31 mai 2023
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- EAN13 : 9782203248106
- Réf. éditeur : C27564
- Collection : ALBUMS DOCUMENT
- Editeur : Casterman
- Date Parution : 31 mai 2023
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 80
- Format : H:235 mm L:175 mm E:8 mm
- Poids : 270gr
- Résumé : À la manière d'un carnet de bord, ce livre te révèle tous les secrets de cet incroyable métier, racontés par le chef étoilé Sylvain Joffre : comment diriger une équipe tout en cherchant toujours de nouvelles inspirations culinaires ? Que se passe-t-il chaque jour dans un restaurant pour que les clients profitent d'un agréable moment ? De l'apprentissage jusqu'à l'ouverture de l'établissement, en passant par la visite de la cuisine, le choix des produits et l'attribution des étoiles, voici une approche très concrète, nourrie d'anecdotes drôles et étonnantes, pour te glisser dans la peau d'un grand chef !
