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Les vaches de Paris
L'Harmattan - EAN : 9782343110141
Édition papier
EAN : 9782343110141
Paru le : 23 déc. 2016
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- EAN13 : 9782343110141
- Collection : HISTOIRE DE PAR
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 23 déc. 2016
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 218
- Format : H:240 mm L:155 mm E:12 mm
- Poids : 317gr
- Résumé : Au début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).
