Manger avec son cerveau, le plaisir est dans l'assiette

Au Pays Reve - EAN : 9782919342167

BRAULT MONIQUE

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Édition papier

EAN : 9782919342167

Paru le : 25 juin 2018

20,00 € 18,96 €

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Détails

EAN13 : 9782919342167
Réf. éditeur : 106APR
Collection : DDD
Editeur : Au Pays Reve
Date Parution : 25 juin 2018
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 280
Format : H:205 mm L:142 mm E:14 mm
Poids : 280gr

Résumé

Résumé : Se mettre à table pour se nourrir, un acte simple qui peut à lui seul nous entraîner dans des sphères variées où le culturel, l’économique, la psychanalyse, la sociologie, l’agriculture, l’industrie, la médecine, la cuisine et l’écologie mettent leur grain de sel et jamais de poivre. Manger avec son cerveau Le plaisir est dans l’assiette ne vous invite pas comme pourraient penser certains à une prise de tête. Il va être question de vous entraîner dans une aventure gustative et jouissive, qui permet de passer de la recette de cuisine à une palette de créativité culinaire débouchant sur la dégustation. L’amateur de bon vin devant son verre remplit observe la robe du vin, le respire avant de se prononcer sur ses arômes, il n’est même pas obligé de l’avaler pour décrire son goût. Alors, l’histoire de ce vin va lui être contée. Son âge, sa région, son cépage, le producteur qui l’a fait naître…
Manger avec son cerveau, vous encourage à devenir « oeno-goûteur », une découverte à ne manquer sous aucun prétexte.
Biographie : Monique Brault, aujourd’hui oléicultrice à Grasse, a été professeur, puis chargé de recherches à l’Institut national de recherche pédagogique, avant d’être nommée consultante à l’UNESCO, spécialiste des conduites à risques chez les adolescents. Dans ses différents postes, elle a publié de nombreux ouvrages techniques et scientifiques et plus récemment : « L’Almanach de la sagesse populaire » et « Histoires d’Elles » aux éditions Ovadia.