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Morceaux choisis
First - EAN : 9782754076951
Édition papier
EAN : 9782754076951
Paru le : 26 oct. 2015
14,95 €
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- EAN13 : 9782754076951
- Réf. éditeur : 609966
- Editeur : First
- Date Parution : 26 oct. 2015
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 235
- Format : H:238 mm L:180 mm E:28 mm
- Poids : 870gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Bonjour, veau, vache, cochon !
Porc, veau, boeuf, agneau, mouton... Hugo Desnoyer, le boucher des stars et la star des bouchers, vous dit tout sur ces viandes phares de la boucherie : l'histoire de la consommation de chacun de ces animaux, un reportage sur un éleveur, un descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisson et, bien sûr, de nombreuses recettes !
Parmi les 88 recettes du livre,
Recettes au bœuf :
- Tartare au couteau façon Desnoyer, frites maison
- Pot-au-feu multiviandes
- Boulettes de bœuf tomates confites
Recettes au veau :
- Ris de veau aux morilles
- Quasi en cocotte aux épices miel et coing
- Axoa de veau au piment doux
Recettes à l'agneau :
- Navarin d'agneau
- Souris d'agneau confite à l'huile d'olive
- Gigot qui pleure
Recettes au porc :
- Rillettes de porc maison
- Petits légumes farcis au porc
- Cochon en cocotte à la normande
