Moudre les blés

Cet ouvrage décrypte le rôle des moulins dans les campagnes du Bordelais au cours du Moyen Age et sous l'Ancien Régime. Il renouvelle l'approche des dynamiques d'occupation de l'espace hydrographique et des conséquences de l'industrialisation des rivières sur l'économie des territoires.

La thèse dont cet ouvrage est issu a reçu le prix de la Fondation du patrimoine 2011 décerné par l'académie des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux.

Anne-Françoise Garçon, professeur à l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, dirige le Centre d'histoire des techniques. Ses travaux interrogent l'histoire technique de l'industrialisation, l'histoire de l'innovation et des ingénieurs. Elle s'intéresse, depuis 2007, aux régimes de la pensée opératoire, une approche en histoire intellectuelle des techniques (L'Imaginaire et la pensée technique, Paris, 2012).