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Orient, ma cuisine de coeur
Flammarion - EAN : 9782081445932
Édition papier
EAN : 9782081445932
Paru le : 26 sept. 2018
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- EAN13 : 9782081445932
- Réf. éditeur : S48221
- Collection : PETITS PLAISIRS
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 26 sept. 2018
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 208
- Format : H:251 mm L:199 mm E:23 mm
- Poids : 1.074kg
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Dans sa générosité, ses parfums, sa fraîcheur, la cuisine orientale nous fait rêver. Jean-Michel Cohen a travaillé main dans la main avec Maya Barakat-Nuq pour optimiser près de 80 recettes traditionnelles ou revisitées faciles à faire à la maison. Il apporte ici un éclairage sur les différentes propriétés et bienfaits des produits ainsi que les bonnes portions à consommer. Du houmous aux carottes épicées au cumin, du tajine de poisson au couscous au poulet en passant par la crème à la fleur d'oranger ou les biscuits aux dattes... vous trouverez des plats pour toutes les occasions.
- Biographie : Médecin, Jean-Michel Cohen a exercé à l'hôpital Bichat à Paris avant de s'installer en libéral. Il a été consultant pour les laboratoires Braun-Bruneau et a développé le principe de solutés hyperprotéinés dans les cas graves de surpoids. En 2005, il a créé une unité de troubles alimentaires à l'Institut Rothschild. Il est également l'inventeur du "curseur nutritionnel", outil de lisibilité pour l'étiquetage nutritionnel développé avec des groupes industriels alimentaires.
