Pâtisserie extraordinaire

Flammarion - EAN : 9782080414175

SAN NICOLAS CYRIL

Édition papier

EAN : 9782080414175

Paru le : 10 avr. 2024

26,90 € 25,50 €

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Résumé : Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !
Biographie : Le Chef Cyril San Nicolas est un professionnel reconnu dans le milieu de la pâtisserie française avec plus de 25 ans d'expérience. Maître Pâtissier Chocolatier, il a été membre du jury puis Président du jury des CAP Pâtissiers, Chocolatiers et Desserts durant de nombreuses années. Artisan et entrepreneur chevronné, il a tenu une boutique et un laboratoire à Bordeaux pendant 25 ans avant d'ouvrir d'autres concepts. Il se déplace partout en France et dans le monde pour des ateliers, démonstrations et événements réguliers. Il a troqué les boutiques pour l'enseignement, et a fondé son école de pâtisserie digitale qui lui vaut sa notoriété en ligne : www.cyrilsannicolas.com