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Pourquoi boit-on du vin ? Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella
Dunod - EAN : 9782100783304
Édition papier
EAN : 9782100783304
Paru le : 6 févr. 2019
18,90 €
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- EAN13 : 9782100783304
- Réf. éditeur : 4052781
- Editeur : Dunod
- Date Parution : 6 févr. 2019
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 272
- Format : H:215 mm L:140 mm E:22 mm
- Poids : 345gr
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Résumé :
Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »… Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?
Le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l’école d’œnologie Inter Wine & Dine, mène l’enquête. Tel un inspecteur minutieux, il est parti à la recherche d’indices sur d’anciens sites archéologiques, dans les paroles des célèbres philosophes et jusque dans les comptes rendus des concours de dégustation de notre époque. Implication, complicité, moralité… à travers l’histoire et la science, il élucide pour nous le mystère des liens profonds entre l’homme et le vin.
- Biographie : Fabrizio Bucella est docteur en physique, et professeur de mathématiques de l’incertitude et de logique à l’Université libre de Bruxelles. Il est chroniqueur sur la science étonnante dans la Libre Belgique ainsi que le vendredi matin à la RTBF, première chaîne publique belge. Sommelier et zythologue, il est déjà l’auteur aux éditions Dunod de plusieurs titres sur le vin ou la bière : L’anti-guide de la bière, l’Anti-guide du vin, Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d’accords mets et vins.
