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Editions Bpi - Année édition 2020 - EAN : 9782386220029_001

Paul Brunet

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Feuilleter

Éditions numériques

EAN : 9782386220029_001

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Détails

EAN13 : 9782386220029_001
Collection : DE REFERENCE
Editeur : Editions Bpi
Année d'édition : 2020
Classe : Lycée
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NA

Résumé

Description complète : Le nouveau livre de Paul Brunet rassemble enfin toutes les connaissances utiles sur le vin dans un unique volume La Sommellerie de Référence présente tout l'univers du vin en un seul volume. Pour réaliser cet ouvrage, l'auteur a réuni ses deux best-sellers (130 000 exemplaires vendus) Le Vin et les Vins au restaurant et Le Vin et les vins étrangers, déjà publiés aux Éditions BPI, dans une édition augmentée et enrichie.La Sommellerie de Référence à obtenu le PRIX de l'OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin) 2020 dans la catégorie Manuel encyclopédique et le Prix littéraire MOF (Meilleur Ouvrier de France) 2021. Ce livre complet, traite toutes les étapes de la production, de la vigne à la table, les vins français, avec une présentation détaillée des 22 vignobles les plus importants, mais aussi les vins étrangers avec plus de 66 pays présentés. Un chapitre complet est réservé aux accords entre mets et vins. Exhaustif et pratique, l'ouvrage aborde également avec une approche professionnelle de la sommellerie les eaux-de-vie et les liqueurs, les autres boissons présentées au restaurant ainsi que l'approvisionnement, le stockage et la commercialisation.Cette nouvelle édition s'enrichit de nouveaux outils didactiques sous forme de rabats de couverture : moyens mnémotechniques, étapes de dégustation, conseils de lecture d'une étiquette, ainsi que deux très belles cartes des régions viticoles d'Europe et du monde.

Numérique

Type d'accès : En ligne, en téléchargement et sur tablette
Accès ENT : Oui
Système d'exploitation : Windows, MacOSX, Android, Ipad
Compatible GAR : Oui
Réf. distributeur : 9782386220029