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Editions Bpi - Année édition 2022 - EAN : 9782386220074_001
Éditions numériques
EAN : 9782386220074_001
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- EAN13 : 9782386220074_001
- Collection : SAVOIR FAIRE
- Editeur : Editions Bpi
- Année d'édition : 2022
- Classe : Lycée
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NA
- Description complète : Dans la continuité de l'ouvrage Le Savoir-faire de la Pâtisserie française Jonathan Huet a une volonté forte d'inscrire de manière durable la dynamique des desserts à l'assiette au sein d'un véritable support à visée pédagogique. Les métiers de l'alimentation, comme les métiers de la restauration nécessite des connaissances solides et la maîtrise des techniques et des préparations.Des productions les plus simples vers celles d'une complexité avérée, l'ouvrage permet de développer différentes aptitudes quant à la conception des desserts à l'assiette. Des schémas explicatifs viennent compléter les fiches techniques lorsqu'un montage est nécessaire.
- Type d'accès : En ligne, en téléchargement et sur tablette
- Accès ENT : Oui
- Système d'exploitation : Windows, MacOSX, Android, Ipad
- Compatible GAR : Oui
- Réf. distributeur : 9782386220074
