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Réflexions impertinentes sur la gastronomie
Breal - EAN : 9782749509945
Édition papier
EAN : 9782749509945
Paru le : 19 nov. 2010
12,45 €
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Epuisé
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- EAN13 : 9782749509945
- Réf. éditeur : 50994
- Collection : COLLECTIONS DIV
- Editeur : Breal
- Date Parution : 19 nov. 2010
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 107
- Format : H:120 mm L:205 mm E:9 mm
- Poids : 146gr
- Biographie : Après une carrière dans la restauration étoilée Michelin, dans l’audit qualité puis aux fonctions de professeur d’école hôtelière, Kilien Stengel est aujourd’hui enseignant à l’Université de Tours au sein de l’institut des cultures de l’alimentation, docteur en Sciences de la communication, chercheur associé à l’université de Tours et l’université de Bourgogne, conférencier, directeur de collection et auteur de nombreux ouvrages portant sur l’alimentation, le vin et la gastronomie.
