Sciences appliquées 1re, Tle Bac Pro CSR et Cuisine, Livre + Licence numérique i-Manuel 2.0

Nathan - Année édition 2022 - EAN : 9782091675824

Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo,Aurélie Gruneisen

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Feuilleter

Édition papier

EAN : 9782091675824

Paru le : 21 avr. 2022

Livre de l'élève

Nouveauté 2022

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Éditions numériques

Sciences appliquées - 1re/Tle Bac Pro Cuisine/CSR - Ed. 2022

Licence tout public - 12 mois

Windows, MacOSX, Android, Ipad

Tarif : Non Adoptant

Référence : 3133091689056_001

Prix public

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Détails

EAN13 : 9782091675824
Réf. éditeur : 785903
Collection : Sciences appliquées
Editeur : Nathan
Année d'édition : 2022
Classe : Multi niveaux
Date Parution : 21 avr. 2022
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : M
Nombre de pages : 208
Format : H:299 mm L:216 mm E:15 mm
Poids : 620gr
Matière : Autres Matières

Résumé

Résumé : Cet ouvrage de Sciences appliquées 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur et se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration.
Il répond aux nouveaux enjeux de la filière, et est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.
En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous

Des contextes professionnels communs

Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l'Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar " rooftop ",
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne.

Une structure commune
Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.
Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
Une rubrique " Avant la classe " pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.
Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
Des vidéos et des quiz interactifs.
Un lexique spécifique à chaque ouvrage.

En plus dans cet ouvrage :
À la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; et des applications pour revoir et approfondir certaines compétences.
En fin d'ouvrage, les tables de composition des aliments, et les repères nutritionnels correspondant aux objectifs actualisés du PNNS.