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Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène BEP, CAP - Pochette élève
Delagrave - EAN : 9782713526046
Édition papier
EAN : 9782713526046
Paru le : 1 déc. 2004
19,00 €
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Epuisé
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- EAN13 : 9782713526046
- Réf. éditeur : 52604
- Collection : REFERENCE SSHR
- Editeur : Delagrave
- Date Parution : 1 déc. 2004
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : S
- Nombre de pages : 96
- Format : H:298 mm L:211 mm E:7 mm
- Poids : 246gr
-
Résumé :
Cet ouvrage permet aux élèves d'accéder aux documents à annoter ou à compléter.
La structure des chapitres suit une démarche pédagogique inductive qui place l’élève dans des situations concrètes et le projette au cœur de son métier en mettant l'accent sur l’hygiène - incontournable dans la pratique quotidienne de la profession.
Les thèmes réunis dans ce volume abordent notamment la diversité du monde microbien, l’hygiène et la prévention en milieu professionnel, les intoxications et parasitoses alimentaires, les altérations des aliments et des préparations culinaires.
