Sciences et Technologies Culinaires (STC) 1re année BTS MHR (2019) - Pochette élève

Delagrave - EAN : 9782206305202

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Feuilleter

Édition papier

EAN : 9782206305202

Paru le : 11 févr. 2019

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Détails

EAN13 : 9782206305202
Réf. éditeur : 30520
Collection : PARCOURS MHR
Editeur : Delagrave
Date Parution : 11 févr. 2019
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : S
Nombre de pages : 176
Format : H:297 mm L:210 mm E:13 mm
Poids : 518gr

Résumé

Biographie : Bruno Cardinale est professeur de Cuisine au Lycée des métiers François Rabelais de Dugny, Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l’IUT de Saint-Denis et Formateur et animateur de stages de cuisine raisonnée traitant des phénomènes physico-chimiques. Il est également chef consultant (restaurant Curiosité et Gourmandise, Vétheil), traiteur (Champagne et Cerise, Gasny) et formateur de cours de cuisine pour adultes (Mairie de Paris) et pour professionnels (Ambassade de France à Cuba).

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