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Sociologies de l'alimentation
PUF - EAN : 9782130786269
Édition papier
EAN : 9782130786269
Paru le : 25 janv. 2017
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- EAN13 : 9782130786269
- Réf. éditeur : 801031
- Collection : QUADRIGE
- Editeur : PUF
- Date Parution : 25 janv. 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 320
- Format : H:189 mm L:126 mm E:13 mm
- Poids : 278gr
- Résumé : Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes ». Il montre comment le concept d'« espace social alimentaire » permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.
