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Bertrand Lacoste - Année édition 2024 - EAN : BL1MWX9967489N

A. Delaby

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Feuilleter

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EAN : BL1MWX9967489N

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Détails

EAN13 : BL1MWX9967489N
Collection : Gestion appliquée et mercatique 1re term 2024
Editeur : Bertrand Lacoste
Année d'édition : 2024
Classe : Lycée
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NA

Résumé

Description complète : Cette nouvelle édition a fait l'objet d'une actualisation et d'une nouvelle mise en page.Cet ouvrage, à feuillets détachables, couvre l'intégralité des nouveaux référentiels du Baccalauréat professionnel Cuisine et du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration. Il est découpé en cinq grands dossiers : Respecter le droit. Gérer une équipe de travail. Analyser et développer les ventes. Maîtriser les coûts. La mercatique.Les chapitres du dossier de mercatique sont spécifiques au Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration.L'élève est placé dans une démarche active et chaque chapitre se compose de trois parties : une partie Découverte, qui prend appui sur une situation tirée de l'environnement de l'hôtellerie-restauration et qui amène l'élève à construire ses connaissances une partie Activités, permettant à l'élève de s'approprier les connaissances, sous la forme d'applications nombreuses et variées une partie Synthèse, qui récapitule les connaissances acquises, sous la forme d'un texte partiellement rédigé, à compléter.L'enseignant peut utiliser cet ouvrage de différentes manières, en fonction de sa pratique pédagogique et du découpage choisi entre la classe de première et celle de terminale.

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