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Technologie de restaurant 2de Bac Pro CSR - Livre du professeur
Delagrave - EAN : 9782862684604
Édition papier
EAN : 9782862684604
Paru le : 28 juin 2011
19,00 €
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- EAN13 : 9782862684604
- Réf. éditeur : 68460
- Collection : BAC PRO HOTELLE
- Editeur : Delagrave
- Date Parution : 28 juin 2011
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : S
- Nombre de pages : 160
- Format : H:240 mm L:170 mm E:10 mm
- Poids : 290gr
- Biographie : Bruno Cardinale est professeur de Cuisine au Lycée des métiers François Rabelais de Dugny, Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l’IUT de Saint-Denis et Formateur et animateur de stages de cuisine raisonnée traitant des phénomènes physico-chimiques. Il est également chef consultant (restaurant Curiosité et Gourmandise, Vétheil), traiteur (Champagne et Cerise, Gasny) et formateur de cours de cuisine pour adultes (Mairie de Paris) et pour professionnels (Ambassade de France à Cuba).
