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Technologie de restaurant 2de Bac Pro CSR - Pochette élève
Delagrave - EAN : 9782862684598
Édition papier
EAN : 9782862684598
Paru le : 3 mai 2011
18,00 €
17,06 €
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- EAN13 : 9782862684598
- Réf. éditeur : 68459
- Collection : BAC PRO HOTELLE
- Editeur : Delagrave
- Date Parution : 3 mai 2011
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : S
- Nombre de pages : 160
- Format : H:297 mm L:210 mm E:11 mm
- Poids : 480gr
- Biographie : Bruno Cardinale est professeur de Cuisine au Lycée des métiers François Rabelais de Dugny, Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l’IUT de Saint-Denis et Formateur et animateur de stages de cuisine raisonnée traitant des phénomènes physico-chimiques. Il est également chef consultant (restaurant Curiosité et Gourmandise, Vétheil), traiteur (Champagne et Cerise, Gasny) et formateur de cours de cuisine pour adultes (Mairie de Paris) et pour professionnels (Ambassade de France à Cuba).
